Kuharnica: TESTENINE S ČESNOM IN PARADIŽNIKOVO OMAKO

Enkrat mi je od omake za pico ostalo nekaj paradižnikove mezge s česnom in mi jo je bilo žal vržt stran, zato sem naslednji večer na brzino naredila samo polivko za špagete iz tega – in moj mož od takrat ni nehal govorit o njej. Priznam, današnja jed je tako simpel, da mi je bilo v bistvu nerodno jo sploh izpostavit in sem se mu vsaj en mesec pustila prepričevat, naj jo dam na blog. Ker je pač res tako nesramno enostaven in butelj-proof recept za vse, ki so že tako challenged-in-the-kitchen-department.

Ampak je imel moj nekdanji cimer Fulvio iz Rima prav, ko me je (ob kuhanju pašte 3x na dan, da nama je že gledala iz ušes) podučil, da bolj kot je pašta simpel, boljša je. Mislim … težko je bolj simpel kot to. Enjoy!

Sestavine:

6-8 strokov česna

2dl paradižnikove omake

Ščepec origana

Ščepec bazilike

Nekaj radodarnih žlic olivnega olja za prepražit česen

Sol za testenine

250g testenin

Čas priprave: 10 minut

Postopek:

1. Zavremo vodo za testenine, osolimo. Ko zavre, vržemo notri špagete (se mi zdi, da se najbolj podajo takile omaki) in kuhamo obvezno samo do al-dente, drugače niso za nikamor.

2. Na obilo olivnega olja popražimo na majhno narezan česen, po minuti ali dveh, ko se nam začnejo cedit sline, zalijemo s paradižnikovo omako.

3. Dodamo origano in baziliko, po občutku, vsakega nekje za dober ščepec. Pokuhamo še nekaj minut – in omaka je ready.

4. Vmes so se testenine že skuhale, odcedimo in jih primešamo v omako, počakamo minutko, da se dobro prepoji in – simpel ko pasulj – pašta je ready.

Današnji kuharski namig:

.. je danes malo na silo, ampak ajde. Če imate plinski štedilnik in ogenj na ful, pazite, ko dajete špagete v lonec – če gledajo čez in se ne zmehčajo dovolj hitro, jih bo zajel ogenj. To vem samo teoretično, vse ostalo so zlobne insinuacije.

Dokazni material

Vzamemo šepaše strokov česna ...