INDIJSKA OCVRTA OKRA

Ko sem kot mladič harala po Indiji, sem nekaj časa živela pri indijski družini. In čeprav z mater familias nisem imela najboljših izkušenj (prepričana je bila, da smo belke sodoma in gomora na dveh nogah), moram iskreno povedati, da kuhala je pa noro. To sicer ne opravičuje njenih vsakodnevnih komentarjev 'A ste vse Evropejke tako čudno suhe? A imate vse Evropejke tako čudno polt? A Evropejke res spite z moškimi, preden se z njimi poročite?' (pri čemer me je imelo, da bi ji zabrusila, 'ne, najprej jih spoznamo, preden se poročimo z njimi', ampak sem prelepo vzgojena). 

Pol leta, ki sem ga preživela v Indiji, je bilo za mojih 22 let en mind-blowing vlakec smrti, po katerem sem domov prišla veliko bolj prizemljena, skromna in hvaležna za vse, kar imam. Ampak Indija ti zleze pod kožo in še zdaj me včasih popade želja po njej. Vseeno pa vem, da bi z današnjimi odraslimi očmi brez roza očal in občutljiva, kot sem na kakršnokoli poniževanje žensk, danes tam težko zdržala.

No, ocvrta okra 😊 V moji Indiji je bila na sporedu vsak dan skupaj z yellow dal-om (rumeno lečo) in vedno jo je bilo ful premalo. Potem leta nisem vedela, kako se reče tej zelenjavi in ko sem končno odkrila OKRO (tudi 'jedilni oslez' ali 'bamija', svašta), je zdaj naredim toliko, da jo komaj zmaževa vso. Še obiskom jo včasih podtaknem in običajno so navdušeni. A ne, Ema? 😊

 

Sestavine:

300 g na kolute narezane okre

Gorčično seme (belo)

Sončnično olje za cvrtje

Sol, kurkuma, kumina (po občutku)

Lahko tudi čili v prahu

Čas priprave: 10 minut

Postopek:

1. V ponvi zagrejemo sončnično olje in na njem prepražimo kumino, da zadiši, po pol minute dodamo še gorčična semena in jih pražimo cca 2 minuti.

2. V ponev stresemo na kolute narezano okro, ki je značilne zvezdaste oblike (jaz bi ji raje rekla recimo 'vegi-star' kot pa 'ladyfinger', ampak ok, Angleži že vejo), pražimo minutko ali dve.

3. Potresemo s kurkumo po občutku in soljo, ter pražimo, dokler se čisto ne prepoji in porjavi.

Aja, ne pozabit na pokrovko, če nočete, da vam spordsne na gorčičnih semenih in če jih nočete brisati s stropa ali stene.

4. Jaz jo odcedim na brisački, preden jo postrežem, odlično pa gre na kakršnokoli lečo, krompir – če vprašate mene, paše kamorkoli, skoraj še k sladoledu 😁

Današnji kuharski namig:

Je bolj medicinski kot kuharski – okra vsebuje veliko folne kisline, zato bodoče nosečnice, navalite!

Dokazni material:

Oprana okra (ja, dva dni sem zamujala s pripravo in je šla skoraj v nič, blasphemy) 

Na kolute narezana okra, značilno zvezdaste oblike 

Prepražimo kumino in gorčična semena (ko bom velika, se bom naučila uporabljati fotoaparat, obljubim) 

Dodamo okro in jo potresemo s kurkumo in soljo

KARAMELIZIRANA ČEBULA

Prvič sem jo zasledila v hamburgergih Top Chefa – in ja, z veseljem jim vsakič in brezplačno naredim reklamo, ker so to eni najboljših burgerjev v Ljubljani! Edino – fantje, če tole berete – nemogoče vas je dobiti na telefon. Fino za mojo linijo, malo manj fino za vaš bančni račun, ampak predvidevam, da telefonske linije zasedajo ostali navdušenci, tako da prinesejo najino porabo notri. 😊

Potem sva si jo z možem enkrat, ko jih spet nisem mogla dobiti na telefon, zvečer zaželela … obrnila sem cel internet, vrgla par rund stran … in zadnjo sva pomljaskala do čistega.

Zelo preprosta za pripravo, vseeno pa vzame dobre pol ure časa, da postane res karammmelizirana. #njam

 

Sestavine:

Dve veliki čebuli (boljša je rdeča, jaz sem imela žal samo belo)
Pol skodelice balzamičnega kisa
Nekaj velikih žlic melase, rjavega ali kokosovega sladkorja
Sončnično olje
Sol

 

Čas priprave: 5-35 minut

 

Postopek:

1. Na olju (lahko uporabite tudi maslo) popražimo na kolute narezano čebulo.

2. Ko postekleni, jo potresemo s sladkorjem (po občuztku jaz sem dala kar nekaj obilnih žlic) in zalijemo z balzamičnim kisom ter pustimo, da se pajsa.

3. Ko se pajsa cca 30 minut in se zgosti, je pripravljena. Na hitro jo še posolimo, premešamo in serviramo. Simpel ko pasulj!

 

Današnji kuharski namig:

Bom radodarna in bosta kar dva. Najprej: preverjeno lahko čebulo pražiš samo 5 minut, bo enako dobra (jbg, lačna sva bila 😁).
In drugič: Menda lahko balzamični kis nadomestimo tudi z vinskim. Preizkušeno in ne najbolj okusno, toplo odsvetujem.

 

Dokazni material:

Na olju ali maslu popražimo čebulo, da postekleni 

Potresemo s sladkorjem ... 

... in zalijemo z balzamičnim kisom.

TZATZIKI

Težko bi rekla, kaj je moja najljubša stvar pri Grčiji. Morje, 50 odtenkov modre. Ljudje, 50 odtenkov ljubeznivosti in topline. Pokrajina sama - 50 odtenkov slikovitosti. In hrana! 50 odtenkov čistega gušta - in 50 pita gyrosov na dopust.

Lahko bi živela od pita gyrosov. In lahko bi živela v Grčiji. Če bi se dalo, lahko kar oboje?

Anyway, tzatziki je ena od najbolj znanih grških prilog/solat, za tzatzikijem travmiram še celo leto po dopustu in vse do naslednjega (ki ga letos, šmrc, ni bilo, bo pa zato menda koleno kot novo #FingersCrossed). In ker vsakič z dopusta privlečem na tone začimb, imam seveda tudi tiste za tzatziki. Pa dejmo!

Sestavine:
3 stroki česna
1.5 kumare
1 kozarček gostega jogurta
Žlička alkoholnega kisa
2 žlički olivnega olja
Sol, poper, koper ali mesanica zacimb za tzatziki (yaaaaas!)

Čas priprave: sto let za ožemanje in 5min za mešanje

Postopek:
1. Kumare olupimo, na tenko naribamo in potem sledi najbolj mukotrpen del - ožemanje kumar na roke. (Če ste tako netalentirani kot jaz in vam ne pade prej na pamet bližnjica - ožeti kumare S KRPO, blondinka ena, ali pa jih samo posoliti in pustiti, da se odcedijo).
2. V drugi posodi zmešamo jogurt, kis, olje in začimbe. Fliknemo notri naribane kumare s česnom.
3. Postavimo za par ur na hladno. Moja požrešna malenkost je zdržala pol ure in je bilo ODLIČNO, za k praženemu krompirju, po nočitvi v hladilniku pa sva tekmovala, kdo ga bo lahko dokončal. 

Simpel ko pasulj!

 

Današnji kuharski namig:

Vode oz. soka, ki ga dobimo iz kumar, ne zavržemo, ampak naredimo en super shujševalni napitek. Če pa imate grenke kumare, menda (nepreverjeno) pomaga talefinta: odrežemo zgornji konček kumare in z njim krožno 'masiramo' kumaro nekaj minut, pri čemer nastaja bela grenka pena, ki jo občasno speremo. Tole menda odstrani vso grenkobo. Ampak ne me linčat, če ni res, sem preplonkala z internetov.

 

Dokazni material:

Naribane kumare 

Odcejenim kumaram dodamo česen 

Jogurt zmešamo s kumarami ... 

... da postane zmes nekako takšna. 

OMAKA IZ KUMARIC

Bolnišnična hrana je od vedno na slabem glasu, ampak vam povem, ko sem junija po operaciji križne vezi 5 dni preživela na Ortopedski, je bil vsak obrok - sploh pa kosilo - highlight mojega dneva. Ja, nesoljeno, še kar brez okusa, ampak ko brbončice po nekaj dnevih nehajo biti razvajene in ne zahtevajo več milijon začimb, postane hrana v bolnici ne samo sprejemljiva, ampak celo dobra. To ali pa se ti od vsega dolgčasa spremeni pogled na svet 😊

Eno od kosil je bilo pire krompir in kumarična omaka - in prikazala se mi je Marija.
Ko sem konec junija prišla iz bolnice domov, je moj zlati mož po mojih impro navodilih s kavča nekajkrat naredil kumarično omako s pirejem, dokler se nisem kot baby bambi na ledu (žal samo za nekaj časa - druga zgodba) sama postavila na noge in k štedilniku. In o-m-g, kolk dobr. #yum

Sestavine:
1.5 čebule
2 kumari in pol (pol jo je slo v kanto, sicer bi bile tri)
3 stroki česna
1dl paradižnikove omake
Sol, koper, mleta rdeča paprika, drobnjak

Čas priprave: 20min

Postopek:
1. Nekaj minut pražimo naseckano čebulo in nato dodamo na tanke kolute narezane kumare.
2. Kumare pražimo kar dobrih 5 minut, nato pa zalijemo s paradižnikovo omako, dodamo vodo in začimbe ...
3. ... in pustimo, da se cmari še 10 minut. In to je vse! SimpelJ ko pasulJ!

Današnji kuharski namig:
Omaka zelo paše k pire krompirju in kakšnim mesnim polpetom. Sicer pa je menda vsaki kumari odrezat1 vsaj 1cm vršička, da ne bodo grenile, pa tudi sicer se splača vsako kumaro poskusuti, ena grenka kumara namreč uniči celo jed.

Dokazni material:

Na čebuli prepražimo kumare

Zalijemo s paradižnikovo omako, dodamo začimbe in pustimo pajsat. To je to!

BUČKIN NARASTEK Z JOGURTOM

Bučke obožujem. Vedno jih imam v hladilniku, včasih jih naredim v omleti, včasih narezane popražim za k mesu, včasih jih zbašem v mesne polpete, velikokrat pa pozabim nanje in potem od žalosti vzamejo konec.

Narastek iz bučk sem pogruntala po sili razmer, ko so bučke v hladilniku začele kazati znake vdaje v usodo. In zato, ker sem z operiranim kolenom težko dolgo stala ob štedilniku. Po spominu (recept ni moj, ampak sem ga nekje pobrala - upam, da me neavtorizirani lastnik ne bo za ušesa) in z malo improvizacije (jogurt namesto kisle smetane, dodatek curryja) je uspel top narastek, ki bi bil za odteeeenek boljši, če bi se že enkrat v življenju naučila potrpljenja in bi bučke pustila dovolj dolgo stat, da bi se res dobro odcedile. Mnjah. Pa drugič. Vseeno je bil #njam, tako sveže narejen in topel naravnost iz pečice, kot tudi kasneje, ko se je že ohladil! 

Sestavine:

2 manjši olupljeni bučki
1 velika čebula
2 stroka česna
4-5 jajc
Pol litra navadnega ali grškega jogurta
3 žlice moke
3 žlice pšeničnega zdroba
En dober kos ribanega sira
1 žlička vinskega kamna (lahko tudi običajni pecilni prašek)
Sol, poper, drobnjak, peteršilj, koper, malo mlete rdeče paprike in curryja

Čas priprave: 40min

Postopek:

1. Bučki olupimo, naribamo ali narežemo na čim manjše koščke, posolimo in pustimo počivati par minut, da spustita vodo.

2. V drugi posodi vmes ubijemo jajčka, dodamo začimbe in vinski kamen

3. Dobljeno mešanico dobro premešamo, nato pa dodamo še moko in zdrob ter jogurt in spet dobro premešamo

4. Ko bučki spustita vodo, ju odcedimo in v posodo z narezanima bučkama dodamo še na čim manjše koščke narezano čebulo in česen, nato pa na vrh fliknemo še nariban sir po principu več = več.

5. Zmešamo vsebino obeh posod, doooobro pretenstamo in vse skupaj fliknemo v pekač, zaščiten s peki papirjem (ne vem, navajena sem na ta papir, precej manj pomivanja)

6. Postavimo v vnaprej ogreto pečico na 200 stopinj in pečemo cca 30 minut. Voila, simpel in dobro ko pasulj!

Današnji kuharski namig:

Če želimo iz narastka narediti mesojedcem prijazno jed, fliknemo notri še na olju na brzino popraženo slanino.

Dokazni material:

Bučki narežemo in pustimo, da se odcedita 

Medtem v drugi posodi zmešamo sestavine 

Premešamo in dodamo zdrob in moko 

Dodamo še jogurt 

Fliknemo notri bučke in premešamo 

Zmes nalijemo v pekač in ga vtaknemo v pečico

POLNJENI ŠAMPINJONI S SIROM IN JAJČKI ...

… ali gobice v vsako slovensko gospodinjstvo. Tako nekako se glasi vsaj eno od nenapisanih kulinaričnih pravil, če že ne himna gospodinjstev mene in moje matere.

Brez gob pri nas ni nič. Ne juhe, ne pašte, ne omake, ne jajčk – če pa se na pijačo napovejo obiski, jim je vseeno fino nekaj postrežt. In zakaj to ne bi bile polnjene gobice z jajčki in sirom, v bistvu vsem živim, kar vam pade na pamet. Pa še mimogrede je narejeno. 😊

Sestavine:

Šampinjoni 500g

2 jajci

Nariban sir po občutku

1 čebula

1 mlada čebula

3 stroki česna

Sol, poper, peteršilj in/ali drobnjak, lahko tudi česen v prahu

Olivno olje

Čas priprave: 30 min

Postopek:

1. Pečico zagrejemo na 180 stopinj.

2. Gobicam odstranimo bete in prazne klobuke položimo na pladenj (na peki papir, da je manj packarije) ter vtaknemo v vnaprej ogreto pečico za 10 minut

3. V vmesnem času sesekljamo čebulo in jo prepražimo na olju. Ko se čebula praži, seseckamo bete gobic in jih fliknemo na čebulo in par minut pajsamo.

4. Dodamo še začimbe (sol in poper, česen v prahu, peteršilj, drobnjak) in na drobno narezan česen.

5. Za konec dodamo še eno mlado čebulo.

6. Vsebino ponve stresemo v posodico, vanjo ubijemo dve jajčki in dodamo veliiiiiko naribanega sira.

Ker so se vmes klobuki že popekli, jih vzamemo iz pečice in nadevamo z maso.

7. Za konec vsakega povrhu lahko potresemo še ekstra z malo sira in za 20 minut vtaknemo v pečico. Simpel ko pasulj!

Današnji kuharski namig:

Nekje sem prebrala, da se gobic ne sme umivat pod vodo, ker naj bi vsrkale vodo, ampak bi se jih moralo samo očistit s krpico. Sem hotela poskusit, ampak se mi nekako upira pripravljat neumito hrano – tako da maybe next time.

Dokazni material:

Na prepraženi čebuli popražimo naseckane gobice …

… ki jim dodamo začimbe in česen …

… pa še mlado čebulo.

Po tem, ko smo v skledi zmešali maso z jajčki in sirom (pozabila pofotkat, seveda), gobice nadevamo in vtaknemo v pečico.

POLNJENE BUČKE Z JAJCI IN TUNO

Poleti dostikrat ne vem, česa bi se lotila v kuhinji – precej stvari mi je pretežkih za poletno vročino, žal pa nisem ena od tistih srečnic, ki lahko živi od solat in od prane (v bistvu globoko v sebi verjamem, da vse punce, ki živijo samo od solate, na skrivaj sanjajo o hamburgerjih in da tak safer pač ni vreden življenja 😉).

Tako so v poletni vročini ena taka fina, dokaj lahka jed polnjene bučke z jajci in tuno (tuno lahko poljubno zamenjate s čimerkoli - mocarelo, pršutom, mlado čebulo, let your imagination go wild).

A če so dobre? Čeprav moj mož ni ljubitelj bučk, je navalil nanje kot 'mutav na telefon' in po glasni, mljaskajoči bitki je od polnega pladnja ostal samo 1 zmečkan peki papir in 1 zelo zadovoljen in sit Boka.

  

Sestavine:

1 velika čebula

1 mlada čebula

2 dolgi bučki

2 jajci

Sol, mleta rdeča paprika, curry, gorčično seme v prahu

2 konzervi tune

Nariban sir

Malo olivnega olja za popražit

Čas priprave: 30 min

Postopek:

1. Bučki po dolžini razpolovimo in z žličko izdolbemo notranjost, ki jo seveda prihranimo za nadev.

2. Potem štiri polovice izdolbene bučke položimo na (peki papir) pekač in za 10 minut postavimo v vnaprej ogreto pečico na 200 stopinj.

3. Vmes se lotimo priprave nadeva: Na olivnem olju v ponvi prepražimo čebulo. Dodamo vsebino dveh konzerv tune in pražimo še cca 3 minute, da začne na robovih temneti. 

4. Dodamo na koščke narezano notranjost bučk in mlado čebulo; 
potresemo s curryjem, rdečo mleto papriko in mletim gorčičnim semenom, če ga imamo in

pražimo še dve minuti.

5. Vsebino ponve stresemo v posodo, vanjo ubijemo dva cela jajčka in naribamo sir ter potresemo s soljo in poprom.

6. Po 10 minutah je pečica naredila svoje, zato bučke nadevamo in jih zapremo nazaj na 200 stopinj še za 20 minut.

Simpel ko pasulj in dobro za znort.

Današnji kuharski namig:

Tokratne bučke so iz velike trgovske verige in takih ne upam peči neolupljenih, ker se v lupini (a se reče lupina? Saj ni jajce?) nabere vse živo svinjarij in pesticidov. Zato načrtujte vnaprej (#NoteToSelf) in kupite organske bučke, ki jih lahko zaužijete skupaj s kožico (tudi to ni slišat čisto prav? Kožica? Saj ni piščanec?) – ta niti nima okusa, je pa polna finih vitaminov.

Dokazni material:

Bučkam izdolbemo sredico in jo shranimo v posodici ... 

... nato pa izdlbene bučke za 10 min zapremo v pečico. 

Na čebuli prepražimo tuno ... 

... dodamo notranjost bučk, narezano na koščke ...

... fliknemo notri še mlado čebulo in začimbe (papriko, curry in mleto gorčično seme).

Prepraženo zelenjavo prestavimo v skledo in ji dodamo jajčka, sir, sol in poper ... 

... in bučke nadevamo z maso. 

Takele pa pridejo ven iz pečice. 

ZELENJAVNA RIŽOTA S SEZAMOM

Vsake toliko časa me prime delat rižoto (v Eurospinu imajo najboljši basmati riž na svetu!, pa še ful poceni) in potem pridejo na dan moji kuharski popadki iz obdobja kuharskih šovov. Glede na zapiske na mojem blogu se mogoče zdi, da so kuharski šovi moja stalnica, v resnici pa sem sodelovala pri dosti več kvizih in zabavnih oddajah, med katerimi najbrž prednjačijo 101 kmetija. In še danes mi je žal, da nisem bolj izkoristila znanja naše mentorice Karoline s Planetove Kmetije, ki peče najboljši kruh na svetu. Vedno smo vedeli, da bo dober dan, kadar se je na snemanju prikazala s svojo ocvirkovko … pa še, če je bil kdo tečen, je tisti dan dal mir, ke rje imel polna usta 😁 Fajn cajti so bili to!

Anyway. Kuharski šovi. Takrat sem prvič izvedela za julienne način rezanja. In čeprav je od takrat minilo več kot 10 let, mi v življenju še ni uspelo zadostit 'julienne' standardom. Saj pravim, nimam 'osečaja za filing' in vizualna plat jedi mi pač ne gre. Pa kaj, sem pa dobra po srcu, bi rekla moja mati. In vsake toliko se mi zdi fino afnat z julienne, ko delam rižoto.

(obupna fotka, posipam se s pepelom in se zgovarjam na rek 'kovačeva kobila')

Sestavine:

1 čebula

2 korenčka, narezana na tanke trakove (3cm)

Enako narezana navadna ali nadzemna koleraba

Na trakove narezana paprika

Lahko še druga zelenjava ala stročji fižol, grahek itd.

Olje

Nekaj žlic sezama

2 žlici medu

Kurkuma, curry, kumina, limonina trava, ingver v prahu, kajenski poper

Kokosovo maslo (nič ne bo narobe, če bo klasično olivno olje)

Čas priprave: 25 minut

Postopek:

1. V kozici damo ločeno kuhat riž.

2. Na kokosovem maslu ali olivnem olju prepražimo čebulo. Ingver je tokrat čudežno odsoten. #Pozabila

3. Hkrati v ponev fliknemo korenček in kolerabo ter prepražimo.

4. Dodamo še papriko, lahko tudi grah, stročji fižol ipd. in začinimo - lahko kupite že narejene wok začimbe, v današnji recept grejo najboljše azijske mešanice, jaz sem dala kurkumo, kumino, malo curryja,  limonino travo, malo ingverja v prahu in minimini kajenskega popra).

Pajsamo par kratkih minut, da zelenjava ostane hrustljava.

5. Ko je riž približno kuhan, večino vode odcedimo in preostanek zmešamo s praženo zelenjavo v ponvi in pokuhamo še kako minutko, vmes pa v ločeni ponvici na brzino pripravimo sezam.

6. Vzamemo torej ponvico, v njej raztopimo dve ali tri velike žlice medu (ki ga razredčimo z enako količino vode), dodamo sezam in 2 minuti pražimo (fino je imet v bližini pokrovko, ker sezam med praženjem rad skače po celi kuhinji).  

7. Rižota se je vmes do konca skuhala, vmešamo sezam in - voila, simpel ko pasulj rižota s sezamom je fertique!

Današnji kuharski namig:

Eden od kuharskih mojstrov, s katerimi smo delali kuharske šove, me je podučil, da moraš zelenjavo vedno rezati tako, da imaš prste roke, s katero držiš zelenjavo, skrite navznoter in se tako namesto po parkljih porežeš po členkih. Menda gre tako seckanje hitreje in je bolj varno. #NepreverjenaInfo

Dokazni material:

Praženje čebule …

… pa korenja s kolerabo …

… in paprike.

Na medu z vodo prepražimo še sezam in ga potem vmešamo v rižoto. 

PEČENI ŠPARGLJI S KAREJEM

Današnji zapis je na čast mojemu dragemu očetu.  

Moj oče je nekdanji vrhunski športnik, smučarski učitelj in košarkaš. Spomnim se situacije z enega smučanja, ko se je oči spustil navzdol po drugi poti kot mi. Prismučam do ravnine, kjer se je nabrala gruča, ki gleda gor v hrib na kuclje, čez katere se samomorilsko, toda brezhibno spušča smučar. Ja kdo drug kot moj fotr! Ko sem pogruntala, kdo je, sem bila kljub pubertetniškemu 'vsi mi greste na živce, še najbolj pa tastari' fino ponosna!

Moj oči je sinonim za dobre športne gene, bi rekel človek. In potem je moj oči dobil dva otroka, od katerih eden piše besedila, drugi pa glasbo. Edini, ki v naši nori familiji še smuča, je moj Beogradjan, ampak o tem sem že pisala.

Namesto očetovih športnih genov sem torej dobila mamine kuharske. In poleg mojega moža je tudi moj oči zelo hvaležna stranka, sploh za kake eksotične zadeve preizkušat. Tole bi mu bilo zelo všeč in zato se obvezujem (pri vseh pričah na blogu) – oči, naslednjič dobiš tole. 😊

Sestavine:

200g špargljev

Rezine kareja, slanine ali pršuta

Olivno olje za peko

Sol

Postopek:

1. Šparglje dve minutki blanširamo v osoljeni vreli vodi in odcedimo

2. Zavijemo posamezen špargeljček v rezino kareja

3. Zagrejemo olivno olje v ponvi, ko zacvrči, vanj položimo vse špargljeve zavitke in si obrišemo sline. Pustimo cca 5 min, odcedimo na brisački in postrežemom. Simpel ko pasulj!

Današnji kuharski namig:

Poleg se čudovito poda kakšna doma narejena omakica (recimo jogurt in žlička gorčice z mediteranskimi začimbami). Pa tudi motovilec z redkvico in jajčkom, balzamicom in olivnim oljem. #Yum

Dokazni material:

Šparglje blanširamo in odcedimo.

Zavijemo jih v rezine kareja, pršuta ali česa podobnega.

Nato jih v ponvi 5 min pečemo.

Zraven postrežemo motovilec z jajčki in redkvicami.

LOSOS Z ZELENJAVO V SOPARNIKU

Ta teden dopoldne je pozvonilo na vratih – in poštar je prinesel veliko škatlo. Kako, če pa nisem nič naročila? Scufam folijo in črko za črko razberem, da se notri skriva kuhalnik na soparo, ki sem ga hrepeneče gledala že nekaj časa, pa si ga raje nisem privoščila, ker mi je korona odnesla službo na televiziji.

In potem se izkaže, da je moj brat, ki že leta živi in ustvarja na Dunaju (kot klasični kitarist in skladatelj, od nedavnega pa tudi univerzitetni profesor na akademiji! #Ponosna), zvohal, da si želim te mašine in mi jo je skrivaj kupil in naročil še dostavo na dom. 

Priznam, potočila sem nekaj solzic! In Nejc si zasluži eno javno zahvalo. Hvala, bratec, ful lepo ... polepšal si mi ne samo dan, ampak kar cel teden! 😊 💖

Za konec pa si pridržujem ekskluzivno pravico, da mu naredim še reklamo:

Na tejle strani lahko pogledate, s čim se ukvarja, pa še link do Eminent duo, ki ga imata s punco Moeko, za pojest luštno japonsko violinistko. In midva sva imela še to srečo, da sta nama igrala tudi na poroki 😁 (pa smo spet pri solzicah ganjenosti, ampak o tem kdaj drugič 😊)

Sestavine:

2 fileja lososa (2x 150g)

Gorčica v tubi

Sol, poper, Lidl grške začimbe za zrezke 

(losos bo fantastičen tudi samo z rožmarinom)

Na trakce narezano korenje

Stročji fižol

Mediteranske začimbe (bazilika, timijan, lahko še česen v prahu)

ČISTO NIČ OLJA (kar je konec koncev tudi namen vsega)

Čas priprave: 20 minut

Postopek:

1. Korenček olupimo in narežemo na kak cm debele trakove, posolimo in potresemo z mediteranskimi začimbami ter položimo v eno nadstropje soparnika

2. Enako naredimo s stročjim fižolom, ki mu odrežemo trde vršičke in zapremo v drugi štuk soparnika.

Ker se ti dve zelenjavi soparita približno 17-20 minut, pokrijemo in štartamo kuhanje, vmes pa pripravimo še lososa.

3. Lososa namažemo s senfom na eni strani, posolimo, natremo s soljo in potresemo z grškimi začimbami iz Lidla za zrezke - nimajo jih vedno na zalogi, samo ob akcijah grških tednov - takrat si jih nakupim za forever and ever, ker so top - sploh na ribah 😂

Ker jih večina zagotovo nima, je losos fantastičen tudi, če ga poleg popra in soli potresemo z rožmarinom in limoninim sokom. 

Zapremo v soparnik za naslednjih cca 10 minut.

4. In to je čisto vsa umetnost. Vse ostalo naredi soparnik!

Simpel ko kuhanje s soparnikom!

Kuharski namig:

Za kuhanje na sopari ne potrebujete soparnika, obstaja mrežica, ki se jo namontira na lonec z vrelo vodo; nekateri pa imajo tak nastavek tudi za ekonom lonec, kar je v bistvu zelo praktično – v spodnjem delu se pripravlja meso, v zgornjem na mrežici pa recimo krompir ali zelenjava na sopari.

Jaz mam pa soparnik, lalalalalaaaaa! 😊

Dokazni material:

Najprej sem v soparnik vtaknila v dve nadstropji obe zelenjavi, ker se dlje soparita.

Losos, pripravljen za soparnik

Po prvih 10 minutah je šel tudi losos v soparnik.

Korenček po obdelavi v soparniku

Stročji fižol po obdelavi v soparniku