Kuharnica: PURANOVI ZREZKI Z GOBAMI

Na eni od Kmetij, ki smo jih snemali, je na posestvu živel tudi en narepenčen puran. Ki se je vtaknil v vsak intervju, se pojavil v vsaki sceni in na koncu je v oddaji delovalo, kot da jih tam živi deset. Kadar je bil vznemirjen, se je cel naščepiril, sicer pa je čas najraje preživljal med naskakovanjem superg tekmovalcev in ignoriranjem svoje depresivne družice.

Ne vem, kaj se je po snemanju zgodilo z njim. Glede na to, da so člani ekipe velikokrat odpeljali živali po snemanju kar k sebi ali k sosedom, mu je mogoče ratalo.

Današnji ni imel take sreče. 😀

Sestavine:

400g purana

konzerva gob ali 300g svežih gob

1 čebula

Za prst ingverja

4 stroki česna

1-3dl paradižnikove omake

Olivno olje za marinado

Začimbe: sol, poper, bazilika, origano

Čas priprave: 45min

Postopek:

1. Najprej utopimo zrezke v olivnem olju in jih pustimo nekaj ur počivati, sama jih prej že tudi začinim.

2. Zrezke nato na olju (kar na tistem, v katerem se je mariniralo meso) na brzino popečemo, po minutko na vsaki strani, in jih vzamemo iz ponve.

3. Na istem olju nato prepražimo čebulo in ingver.

4. Po nekaj minutah dodam še narezane šampinjone – VEDNO, ampak res vedno, imam na zalogi sveže šampinjone, ampak danes mi ni ratalo, zato so šampinjoni pač iz konzerve.

5. Na vse to spet dodamo zrezke; dodamo še naseckan česen in vse skupaj zalijemo z 1-3dl paradižnikove omake (odvisno, koliko ste šparovni, meni se je v post-koronskem obdobju vključila šparovna žilica).

6. Kuhamo vsaj pol ure (čisto dovolj je 10 minut, ampak jaz imam raje meso, ki se topi v ustih) in simpel ko pasulj zrezki z gobovo omako so fertik!

Današnji kuharski namig:

Omake z gobami je bolje kuhati na manjšem ognju, ker tako gobe ohranijo več okusa; če pa želimo ohraniti njihovo barvo, nanje stisnemo nekaj limoninega soka.

Dokazni material

Marinada