Kuharnica: PIRE IZ BUČE IN KOSTANJA

Pri buči na 101 način je naslednji na meniju bučni pire s kostanjem. Enkrat sem nekje prebrala recept, nanj za tri leta pozabila, potem pa mi je letos za božično večerjo manjkala ena priloga, moja mama in mož sta nora na kostanj, na pultu je štrlela še ena buča - in evo, tako je nastala nova priloga.

Moram vnaprej opozorit, da je tole ena daleč najmanj fotogeničnih jedi … ugotavljam pa tudi, da čeprav imam (klinc pa lažna skromnost) res dober občutek za kuhanje (okus jedi), toliko bolj šepam na estetskem področju pri videzu jedi … bog pomagaj, ne moreš met vsega.

Sestavine:

Ena velika rdeča čebula

Ena manjša hokaido buča (tokrat je bilo narezane cca 500g)

Kostanj (polovico do ¾ količine buče, danes 300g)

Sol, poper

Žlička timijana

Rezina masla, če radi hodite po robu :)

Čas priprave: 10-15 min

Postopek:

1. Vsak postopek na blogu začnem isto, pa bom še tega: seseckana čebulo in ingver prepražimo na olivnem olju (če nam ga ni škoda, pa uporabimo kar ghee, bo bolj maslen okus pireja)

2. V lonec fliknemo na manjše koščke narezano bučo in jo nekaj minut pražimo, da karamelizira, potem dodamo kostanj. Aja, če zatožim sama sebe, spet 'gulfam', kostanj je kupljen Sparov, že kuhan.

3. Čez cca 5 minut dodamo maaaaaaalo vode (ne utopit buče in kostanja, ker drugače bo pire voden) in začimbe, pustimo še par minut

4. Lahko postrežemo že v taki obliki ali pa vzamemo v roke mikser in jed spremenimo v pire, ki mu dodamo še rezino masla …. Mmmm, simpel ko pasulj!

Današnji kuharski namig:

K bučnemu pireju s kostanjem hudo paše teletina z medom in sezamom (teletino premažemo z gorčico, fliknemo na olivca, dodamo dve žlički medu; ko so zrezki približno pečeni, po eni strani gosto posujemo s sezamom, čez kakšno minuto zvišamo temperaturo na max in jih obrnemo, da se sezam zapeče. Njam!