Kuharnica: BANANIN KRUH

Moje ime je Anja in sem bananoholik. Banane ljubim, sploh tiste ta zelene (pa tiste tamale iz Indije, ampak žal sem tiste nazadnje okusila pred 12 leti, šmrc). Ta zelene gredo pri nas doma hitro v promet. Če pa jih imam par dni na ignore, postanejo rjave … in potem jih ne maram več. Ampak jih iz slabe vesti, ker hrane se pa ja ne meče stran, pustim živet v posodi, dokler na ¾ ne zgnijejo, da jih olajšano lahko brez slabe vesti zabrišem v kanto.

Ampak – nič več! Zdaj sem pogruntala, da jih lahko zbašem v bananin kruh.

In skupaj s kefirjem je tole odlično kosilo za v službo. Dober tek!

Sestavine:

225g pirine moke

50g kokosove moke

50g zmletih mandljev

125g masla

2 jajci

3 rjavkaste banane

1 vrečka vanilijevega sladkorja

1 vrečka pecilnega praška

100g kokosovega sladkorja

80g agavinega sirupa

Žlička sode bikarbone

Žlička cimeta

Čas kuhanja: 10 min za pripravo in 1h v pečici

Postopek:

1. V prvo skledo stresemo pirino in kokosovo moko, dodamo zmlete mandlje, sodo bikarbono, pecilni prašek, vanilijin sladkor in cimet.

2. V ločeni skodelici z vilico zmečkamo banane, ki smo jih prej narezali na koščke (mislim, če se vam da, lahko tudi cele, samo dlje bo trajalo)

3. Ker še nismo zamazali dovolj posode, vzamemo še tretjo in v njej zmešamo kokosov sladkor, maslo (jaz ga vedno pozabim prej vzet iz hladilnika, zato na ga hitrico segrejem v kozici, samo da se zmehča) in agavin sirup. Na brzino vključimo mešalnik in vržemo notri še jajca in banane.

4. Ko je zmes lepo gosta, postopoma dodajamo še zmes iz prve sklede (moka, cimet itd.), dokler ne izpraznimo cele sklede. In to je v bistvu to.

6. Dobljeno zmes, ki ni nič kaj prijetnega videza, diši pa lepo, zlijemo v silikonski pekač (da ni treba preveč čistit) in postavimo v vnaprej ogreto pečico na 160 stopinj za eno uro.

7. In voila, simpel ko pasulj smo dobili okusen in sočen bananin kruh!

Kuharski namig:

Če želimo rahlejši kruh, dodajmo manj kokosove moke, ki testo zbije; v nasprotnem primeru pa več. Namesto agavinega sirupa sicer lahko uporabimo tudi javorjevega, obnese se tudi, če zmesi v prvem koraku dodamo še nekaj kakava v prahu.

Na koncu pa lahko (ja, note to my forgetful self!) kruh tudi potresemo z lističi mandljev ali zmletimi orehi. Naslednjič!

Dokazno gradivo:

Zmešamo moke in praške