DOMAČ PIRIN KRUH

Vonj domačega pečenega kruha zame od vedno pomeni vonj 'po domu'; za mojega moža pa ima kruh še poseben pomen. Ne glede na to, kako obložena je najina jedilna miza, če bo na njej manjkal kruh, se bo nesrečno in potihem spraševal: »a gde je leb??«.

Zato, da je vedno dovolj 'leba', pri naju vsake nekaj dni zadiši po zdravem in svežem pirinem kruhcu. Da je volk sit in žena zadovoljna.

Sestavine:

400 g pirine moke (ali 300g pirine in 100g ajdove)

Pest ovsenih kosmičev

Pest lanenih semen

¾ vrečke vinskega kamna

Žlička ali dve soli

Za noževo konico sode bikarbone

3 jedilne žlice olivnega olja

2dl riževega mleka + 2dl mlačne vode

Čas priprave: 

max 5 minut, da vse vržeš na kup + prenočevanje v hladilniku + 1h peke na vnaprej ogreti pečici (200 stopinj)

Postopek:

0. Pečico damo gret na 200 stopinj

1. V posodi zmešamo vse sestavine.

2. Pretresemo v pekač (jaz uporabi silikonskega, je najlažje za čistit)

3. Lahko ga kako uro pustimo na sobni temperaturi, pokritega s krpo; lahko pa ga kar takoj vtaknemo v hladilnik vsaj za nekaj ur, najboljši je, če v njem kar prespi

4. Pred peko naredimo vanj nekaj zarez, da nam ne bo med pečenjem lezel po svoje

5. Pečemo 1 uro na 200 stopinj.

Simpel ko pasulj!

Današnji kuharski namig:

Zmes pretresemo v pekač, v katerem bo kruh na hladnem počival čez noč; posode, v kateri smo zmešali sestavine, pa NIKAR ne pomijemo z gobico, ker jo lahko samo še zabrišemo v smeti – rajši namočimo za nekaj minut in spacano testo s sten posode odstranimo s papirnato brisačko, ali, še bolj eko, kar z roko. 

Dokazni material:

Vse sestavine zmešamo v posodi:

 Zmes, ki jo fino pregnetemo, prelijemo v silikonski pekač

Ko odstoji čez noč v hladilniku, naredimo v bodoči kruh še nekaj zarez:

Pečemo 1 uro na 200 stopinjah: